冬日山村美如畫 這個村的粉條傳承了四百年

2019-12-04 09:34:54來源:青島日報/青島觀/青報網作者:

  青島日報/青島觀/青報網訊 大相家粉條因產于膠州市洋河鎮大相家村而得名,大相家粉條與膠州白菜、里岔黑豬均為馳名中外的膠州特產。12月3日,攝影師來到大相家村探訪粉條的生產過程。(“青島觀”攝影師 董志剛)

  大相家粉條主要以紅薯粉條為主,傳承四百年的制作工藝,最大特點是手工制作、久沸不膩、晶瑩剔透、營養豐富、味美可口。

大相家粉條從收獲地瓜,加工淀粉,到最終制成粉條,需要近三十道工序。

  大相家村被膠州市列為非物質文化遺產傳承基地。據史書可考,大相家村手工制作粉條的歷史從明朝洪武年間一直流傳至今。而這種代代相傳的粉條加工工藝也被列為“膠州市非物質文化遺產”。

熱氣騰騰的粉條。

責任編輯:李青

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